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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

对于客人提出的特别要求，或者想点菜单之外的菜品，我们应该如何应答（）

A.我们要努力尝试去提供，即使我们必须寻求帮助

B.一般性的特殊要求应努力提供，但菜单之外的菜品由于infrasys系统中没有所以不能提供

C.酌情处理，因为我们满足客人需求会花费大量的时间与人力，从而有可能影响对其他人

答案

我们要努力尝试去提供即使我们必须寻求帮助

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更多“对于客人提出的特别要求，或者想点菜单之外的菜品，我们应该如何…”相关的问题

第1题

来宾要求服务员代为点菜时，下边哪一种说法是错误的：()。

A.来宾对点什么菜式拿不定主张

B.来宾显示富饶的一种表现

C.这位来宾是常客，对值台员表示相信

D.来宾特别认识菜单

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第2题

对于VP客人的服务,客人提出其他服务要求,由饭店总经理负责协调,全力予以满足（）

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第3题

对于宾客要求点菜单上没有的菜式时，应婉言拒绝（）

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第4题

客人坚持你上的菜不是他点的，经查对菜单，确是客人所点，但这时候客人已怒气冲冲，作为服务员你该如何办理?

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第5题

餐厅中使用的可供客人选择的所有菜目的一览表称为点菜单。（）

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第6题

点锅底的是否要注意什么（1）一般1位或者2位的顾客可以推荐客人点四宫格锅底，比较经济实惠；位的顾客可以推荐客人点四宫格锅底，比较经济实惠；（2）对于4位及以上顾客不建议客人点4宫格，因为吃起来不方便。但是客人非要点，我们要尊重顾客。（3）对于拿不定注意的顾客，我们要让顾客先选锅型，是点“单锅”、“鸳鸯锅”还是“四宫格（）

A．如果客人点单锅:点全辣的要询问客人是否加麻加辣或者减麻减辣，并给客人上菌汤喝。如果点全锅不辣的，询问客人是否加浓B．询问客人是否如果客人选鸳鸯锅，就要询问顾客是否吃辣，如果吃辣可以给客人介绍清油麻辣和牛油麻辣的区别，然后让顾客选择。选择完辣的，给客人介绍不辣的味道和功效，再让客人选择一款不辣的，然后再询问是否需要加浓，客人回复后就可下单了C．客人如果点四宫格，要给客人说一下四宫格是按照格子收费的，其中清水锅不收费。让客人自己安排

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第7题

Lucy是酒店西餐厅的服务员，在为客人点单的过程中，引起了客人对服务的投诉，你认为下列Lucy的哪些服务行为是可能引起客人投诉的（）

A.客人落座5分钟后，将清水和菜单递给客人

B.客人落座时递上菜单，然后离开忙别的事情，10分钟后回来点单

C.客人落座时递上菜单，然后询问客人需要何种饮品，端上饮品后为客人点单

D.点单时不询问客人烹饪细节，径自替客人决定

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第8题

客人如果点菜单上没有的菜，该怎么做（）

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第9题

在采购与付款循环的审计中，对于()，企业通常要求作特别授权，只允许指定人员提出请购。

A.行政管理部门采购办公用品

B.资本支出

C.租赁合同

D.仓库采购材料

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第10题

把点菜单上所记录的内容清晰地向客人重复，以确认菜单：（）。

A.May I repeat the order,please？You order...

B.Would you like to alacarte or buffet？

C.Here is our menu.

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第11题

销售菜单又称零点菜单、固定式菜单。由酒店设计体现其经营风格的、含所有菜点内容的、形式精美的、供客人零点使用的菜单。这类菜单为酒店营销宣传用，制作较简单。（)

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