更多“油焖五香方法所适应的原料是（)。A、土豆B、肘子C、冬笋D、…”相关的问题
第2题
油焖五香是将原料改刀腌渍后， 制成金黄色，再放入调好的汁中用小火加热，将汁收尽撒上五香粉的一种方法。此题为判断题(对，错)。
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第4题
烹饪原料的初步熟处理分炟、（焯水）、滚、煨、焖、炸、油泡、上色等几种常用工艺方法（）
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第5题
下列属于单人份外卖焖面原材料的（）
A.1.土豆
B.2.胡萝卜
C.3.豆王
D.4、油豆丝
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第6题
不属于焖法操作特色的是（)。
A.焖好后一般应该勾芡
B.烹制过程中要加盖用中火加热至软熟
C.要调入老抽使菜品色泽红亮
D.将碎件原料经油泡或爆炒、炸、煲熟
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第7题
土豆味道会是（）
A.五香
B.烧烤
C.糖醋麻辣，多糖多醋
D.糖醋麻辣，多糖多辣
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第8题
达到规定的成品标准，在封闭状态下对原料进行加热的方法是（)。
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第9题
焖是大火长时间加热的一种方法，主要适用于一些带皮、形大、质地老的原料。()
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