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[单选题]

油焖五香方法所适应的原料是()。

A.土豆

B.肘子

C.冬笋

D.莴笋

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更多“油焖五香方法所适应的原料是()。A、土豆B、肘子C、冬笋D、…”相关的问题
第1题
油焖五香方法所适应的原料应当是()。

A.土豆

B.肘子

C.冬笋

D.莴笋

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第2题
油焖五香是将原料改刀腌渍后, 制成金黄色,再放入调好的汁中用小火加热,将汁收尽撒上五香粉的一种方法。此题为判断题(对,错)。
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第3题
您觉得这款熊猫笋属于哪一种风味()

A.香辣

B.麻辣

C.辣卤

D.五香

E.油焖

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第4题
烹饪原料的初步熟处理分炟、(焯水)、滚、煨、焖、炸、油泡、上色等几种常用工艺方法()
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第5题
下列属于单人份外卖焖面原材料的()

A.1.土豆

B.2.胡萝卜

C.3.豆王

D.4、油豆丝

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第6题
不属于焖法操作特色的是()。

A.焖好后一般应该勾芡

B.烹制过程中要加盖用中火加热至软熟

C.要调入老抽使菜品色泽红亮

D.将碎件原料经油泡或爆炒、炸、煲熟

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第7题
土豆味道会是()

A.五香

B.烧烤

C.糖醋麻辣,多糖多醋

D.糖醋麻辣,多糖多辣

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第8题
达到规定的成品标准,在封闭状态下对原料进行加热的方法是()。

A.煮

B.焖

C.炸

D.炖

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第9题

焖是大火长时间加热的一种方法,主要适用于一些带皮、形大、质地老的原料。()

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第10题
“五香熏鸡”所采用的熏制方法是()

A.生熏

B.熟熏

C.先熟熏后生熏

D.先生熏后熟熏

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