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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

加2平勺猪肉酥的饭团是(),加2平勺油条脆的饭团是

A.金沙咸蛋黄饭团,肉酥油条饭团

B.肉酥油条饭团,培根蛋肉酥饭团

C.培根蛋肉酥饭团,金沙咸蛋黄饭团

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金沙咸蛋黄饭团肉酥油条饭团

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第1题
咸蛋黄饭团比肉酥饭团多哪种物料()

A.萝卜丁

B.黄瓜

C.猪肉酥

D.油条碎

E.咸蛋黄蓉

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第2题
组装步骤正确的是:单选()1、去120克糯米,均匀的撒6-7下黑芝麻2、用饭勺压开糯米至包纸四边文字处,成直径为15厘米的圆3、将糯米倒扣于饭团包纸处4、用1/2oz勺加入10克萝卜末5、用40克冰淇淋勺舀取一勺金枪鱼拌酱放在糯米上,并用勺背由上至下均匀推开,上下两边约1cm处6、用莎莎勺舀起2平勺猪肉酥20克7、用莎莎勺舀起2平勺油条脆约20克8、加两根黄瓜段

A.1-3-2-4-5-6-7-8

B.1-2-3-4-5-6-7-8

C.1-3-2-5-4-6-7-8

D.1-3-2-5-4-7-6-8

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第3题
饭团:相关物料解冻及效期描述正确的是()

A.猪肉酥开封后常温储存0+6天

B.油条脆烹炸后+1天,常温储存

C.黑芝麻开封后+1个月,转移至撒粉罐中+6天(包含在开封效期内)

D.咸蛋黄加热后未开封+1天

E.以上都是

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第4题
饭团制作过程中使用莎莎勺子的物料有哪些()

A.猪肉酥

B.萝卜末

C.油条脆

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第5题
酱拌金枪鱼饭团上市期间,油条肉酥饭团和培根蛋帕尼尼团下市()
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第6题
以下哪个是培根蛋肉酥饭团的新增原料()

A.猪肉酥(熟品)

B.培根炒蛋(熟品)

C.萝卜末(熟品)

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第7题
以下对早餐使用勺子描述正确的是()

A.金枪鱼拌酱使用40号勺

B.辣萝卜末用1/2OZ勺

C.猪肉酥、油条脆用莎莎酱勺

D.面酱、培根炒蛋有意面勺

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第8题
以下产品制作,需要用到1OZ勺子的有()

A.脆皮大鸡腿饭

B.油条饭团

C.肉排堡

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第9题
以下组装豆花后4个步骤正确的是()

A.加油条脆莎莎酱勺1平勺

B.加紫菜虾皮一次性汤勺1勺

C.加雪菜笋丁鸡肉一次性汤勺1勺

D.加麻辣鸡丝意面勺1勺

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第10题
金沙咸蛋黄饭团中加几袋咸蛋黄()

A.1袋

B.2袋

C.3袋

D.4袋

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