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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

组装步骤正确的是:单选()1、去120克糯米,均匀的撒6-7下黑芝麻2、用饭勺压开糯米至包纸四边文字处,成直径为15厘米的圆3、将糯米倒扣于饭团包纸处4、用1/2oz勺加入10克萝卜末5、用40克冰淇淋勺舀取一勺金枪鱼拌酱放在糯米上,并用勺背由上至下均匀推开,上下两边约1cm处6、用莎莎勺舀起2平勺猪肉酥20克7、用莎莎勺舀起2平勺油条脆约20克8、加两根黄瓜段

A.1-3-2-4-5-6-7-8

B.1-2-3-4-5-6-7-8

C.1-3-2-5-4-6-7-8

D.1-3-2-5-4-7-6-8

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C、1-3-2-5-4-6-7-8

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第1题
做饭团需要()糯米,撒()下黑芝麻

A.120克,5-6

B.120克,6-7

C.130克,6-7

D.100克,5-6

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第2题
你知道怎么包粽子吗请根据生活经验按顺序排列下列句子。(1)在洗净的糯米里加入白砂糖。(2)将红糖和面粉拌匀,加少许水或油,团成小球。(3)按“一勺糯米,一个红糖球,再一勺糯米”的比例,将其放进粽叶里并包起来。(4)将糯米洗干净()

A.1、4、2、3

B.4、3、2、1

C.4、1、2、3

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第3题
以下哪个是豆乳米麻薯少冰的正确操作(标准版)()

A.注塑杯中加入糯米麻薯、血糯米打底并搅拌均匀→雪克壶中加黄金糖→玉麒麟茶→特奶→冰块→摇匀后倒入杯中→补茶至9分→搅匀→奶盖→撒黄豆粉加盖

B.注塑杯中加入糯米麻薯、血糯米打底→雪克壶中加黄金糖→玉麒麟茶→特奶→冰块→摇匀后倒入杯中→补茶至9分→搅匀→奶盖→撒黄豆粉加盖

C.注塑杯中加入糯米麻薯、血糯米打底并搅拌均匀→雪克壶中加黄金糖→玉麒麟茶→特奶→冰块→摇匀后倒入杯中→搅匀→奶盖→撒黄豆粉加盖

D.注塑杯中加入糯米麻薯打底挂杯→雪克壶中加黄金糖→玉麒麟茶→特奶→血糯米→冰块→摇匀后倒入杯中→补茶至9分→搅匀→奶盖→撒黄豆粉加盖

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第4题
组装步骤正确的是:单选()1、取加热好的烙饼,有烙痕面朝下2、用意面勺舀取一勺面酱约20克,均匀涂抹,折叠!3、加3根黄瓜,2根在边缘处,一根向中心移一些,保证顾客卷好后,顾客都能吃得到!4、加入一片炸好的薄脆5、加约20克培根炒蛋6、倒入沙拉杯内的海带丝,平铺炒蛋上!7、包裹8、烘烤9、包装

A.1-2-3-4-6-5-7-8-9

B.1-2-3-4-5-6-7-8-9

C.1-2-3-5-6-7-4-8-9

D.1-2-6-5-4-3-7-8-9

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第5题
给下列句子排序()瞧,奶奶先把新鲜的粽叶洗干净()农历五月初五是端午节,家家挂艾草、包粽子()然后把粽叶依次摆整齐()最后放到锅里蒸熟,就可以吃到香喷喷的粽子啦!()再把包好的粽子用细线捆扎牢固()接下来把粽叶交叉卷成漏斗状,装上糯米压实包裹起来

A.2 1 3 6 5 4

B.1 2 3 5 6 4

C.2 1 3 6 4 5

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第6题
同学们利用发酵技术制作米酒,下列步骤中会导致制作失败的()

A.洗净糯米浸泡一昼夜

B.糯米与酒曲混合均匀,蒸熟后备用

C.将发酵原料放入干净的容器中

D.将容器静置在温暖的地方进行发酵

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第7题
以下哪些是豆乳米麻薯(普通版)()

A.中杯、去冰、正常糖的参数分值1.5分

B.血糯米1勺

C.芝士奶盖1.5勺

D.冰量6分

E.补糖5CC,补茶至9分

F.糯米麻薯100g

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第8题
在提拉米苏蛋糕的制作中,需要在白色蛋糕盘长边和短边的1/2处均匀撒可可粉下,需要在冷冻杂果上均匀淋上一勺树莓果酱()

A.7-8

B.10-12

C.甜点勺

D.5ML勺

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第9题
小龙虾卷组装步骤顺序1,用酱枪打制20克虾味酱,距两边约20-30CM;2,打开饼皮,抓取15克青椒笋丝;3,饼皮对折,用手压平;4,钾取两根腿肉条,头尾相接放在生菜片上;5,抓取10克生菜;6,用漏勺舀取一平勺小龙虾,等沥去汤汁后剩余约30-34克小龙虾倒扣在青椒笋丝上;7,将面饼卷起,差不多超过一半时将卷起部位一半处向后轻轻扣紧()

A.1-4-3-5-6-2-7

B.3-4-2-1-5-7-6

C.1-3-2-6-5-4-7

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第10题
预热操作步骤有:(1)开油气返回分馏塔阀,同时关甩油罐顶去接触冷却塔阀门(2)开新塔底至甩油罐阀(3)开甩油罐顶去接触冷却塔阀门(4)开新塔出口阀(5)开甩油泵有关阀门(6)为提高预热速度,关小总油气阀正确的顺序是()。

A.(1)(2)(3)(4)(5)(6)

B.(4)(3)(2)(5)(1)(6)

C.(2)(1)(3)(4)(5)(6)

D.(3)(1)(2)(4)(5)(6)

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