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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

以下哪个是培根蛋肉酥饭团的新增原料()

A.猪肉酥(熟品)

B.培根炒蛋(熟品)

C.萝卜末(熟品)

答案
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B、培根炒蛋(熟品)

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第1题
加2平勺猪肉酥的饭团是(),加2平勺油条脆的饭团是

A.金沙咸蛋黄饭团,肉酥油条饭团

B.肉酥油条饭团,培根蛋肉酥饭团

C.培根蛋肉酥饭团,金沙咸蛋黄饭团

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第2题
以下对早餐使用勺子描述正确的是()

A.金枪鱼拌酱使用40号勺

B.辣萝卜末用1/2OZ勺

C.猪肉酥、油条脆用莎莎酱勺

D.面酱、培根炒蛋有意面勺

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第3题
鸡肉火腿片为熟品还是生品,培根炒蛋为熟品还是生品()

A.熟品,熟品

B.生品,熟品

C.生品,生品

D.熟品,生品

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第4题
酱拌金枪鱼饭团上市期间,油条肉酥饭团和培根蛋帕尼尼团下市()
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第5题
早餐豆花系列新增原料描述正确的是()

A.速食豆腐花熟品常温储存

B.豆花用调味汁熟品常温储存

C.烤紫菜熟品常温储存

D.冻干小青葱熟品常温储存

E.冷冻虾皮生品冷冻储存

F.麻辣鸡丝熟品冷冻储存

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第6题
饭团制作过程中使用莎莎勺子的物料有哪些()

A.猪肉酥

B.萝卜末

C.油条脆

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第7题
咸蛋黄饭团比肉酥饭团多哪种物料()

A.萝卜丁

B.黄瓜

C.猪肉酥

D.油条碎

E.咸蛋黄蓉

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第8题
下列关于星级和牛汉堡叙述错误的有()

A.120克牛肉饼属于生品,培根片是熟品在四门冰箱解冻

B.培根片解冻时,需放在带篦子的1/2面包盘上,每层平铺最多拜访10袋,最多可以解冻两层,解冻12小时,解冻后+6天,已开封的+3天

C.培根片解冻时,需放在带篦子的1/2面包盘上,每层平铺最多拜访10袋,最多可以解冻两层,解冻24小时,解冻后+6天,已开封的+3天

D.烤制培根片时,码盘最多每盘10片,最少2片

E.培根片烤制时可以与其他产品一起混考

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第9题
以下哪些不属于洛阳正大调理品()

A.藤椒猪肉串

B.脆皮猪排

C.调理猪肝

D.小酥肉

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第10题
以下物料为熟品的是()

A.烙饼

B.滑蛋油条

C.冷冻油条脆

D.恰巴塔面包

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