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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

口味以甜、咸、辣、酸、香酥为主的是（）。

A.广式面点

B.苏式面点

C.川式面点

D.京式面点

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第1题

龙抄手、担担面的风味流派是（）。

A.京式面点

B.苏式面点

C.广式面点

D.川式面点

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第2题

肉馅喜掺皮冻，成熟后味美多汁的面点流派是（）。

A.广式面点

B.京式面点

C.川式面点

D.苏式面点

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第3题

多糖、多油、多蛋且善用鱼虾等原料作主坯的是（）。

A.京式面点

B.广式面点

C.川式面点

D.苏式面点

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第4题

制品色泽深，口味重，做工精细，具有“百变面食之称”的是（）。

A.京式面点

B.晋式面点

C.川式面点

D.苏式面点

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第5题

一品烧饼、烧卖、天津包子、清油饼等是（)的特色面点。

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.西式面点

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第6题

中国面点分为哪三大流派（）

A.京式

B.苏式

C.粤式

D.广式

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第7题

起源于长江下游江、浙一带地区所制作的面点称为（）。

A.广式面点

B.京式面点

C.沪式面点

D.苏式面点

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第8题

中国面点的主要风味流派有苏式、京式、广式三种（）

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第9题

一般来说，面点可分为南味，北味两大风味，京式，广式，苏式三大流派（）

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第10题

苏式面点点心具有（）的特点。

A.水打馅

B.善于掺冻

C.口味清淡

D.咸鲜香辣

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