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[判断题]

中国面点的主要风味流派有苏式、京式、广式三种（）

答案

是

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第1题

中国面点的主要风味流派有京式、苏式、（）三种。

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第2题

龙抄手、担担面的风味流派是（）。

A.京式面点

B.苏式面点

C.广式面点

D.川式面点

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第3题

一般来说，面点可分为南味，北味两大风味，京式，广式，苏式三大流派（）

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第4题

肉馅喜掺皮冻，成熟后味美多汁的面点流派是（）。

A.广式面点

B.京式面点

C.川式面点

D.苏式面点

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第5题

目前，人们把点心分为南味和北味四大风味，具体分为（）三种流派。

A.广式、苏式和川式

B.广式、京式和苏式

C.广式、鲁式和苏式

D.广式、川式和京式

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第6题

中国的面点一般分为()、苏式和广式三大流派。

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第7题

点心的风味可分为南味和北味，流派则为（）、“京式”和“苏式”三种。

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第8题

点心的风味可分为南味和北味，流派则为（）、“京式”和“苏式”三种。

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第9题

口味以甜、咸、辣、酸、香酥为主的是（）。

A.广式面点

B.苏式面点

C.川式面点

D.京式面点

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第10题

起源于长江下游江、浙一带地区所制作的面点称为（）。

A.广式面点

B.京式面点

C.沪式面点

D.苏式面点

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第11题

多糖、多油、多蛋且善用鱼虾等原料作主坯的是（）。

A.京式面点

B.广式面点

C.川式面点

D.苏式面点

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