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[判断题]

一般来说,面点可分为南味,北味两大风味,京式,广式,苏式三大流派()

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第1题
目前,人们把点心分为南味和北味两大风味,具体分为()三种流派。
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第2题
目前,人们把点心分为南味和北味两大风味,具体分为()三种流派。
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第3题
点心的风味可分为南味和北味,流派则为()、“京式”和“苏式”三种。
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第4题
点心的风味可分为南味和北味,流派则为()、“京式”和“苏式”三种。
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第5题
目前,人们把点心分为南味和北味四大风味,具体分为()三种流派。

A.广式、苏式和川式

B.广式、京式和苏式

C.广式、鲁式和苏式

D.广式、川式和京式

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第6题
风味是面点本味和调味的综合体现,它确立了面点的口味。此题为判断题(对,错)。
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第7题
唐·杜甫《客至》最能表达客至情景的一联是()

A.肯与邻翁相对饮,隔篱呼取尽馀杯

B.花径不曾缘客扫,蓬门今始为君开

C.舍南舍北皆春水,但见群鸥日日来

D.盘飧市远无兼味,樽酒家贫只旧醅

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第8题
中式面点制作现状是南试点心北转,北试点心南移。()
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第9题
京式面点是指黄河以()的大部分地区制作的面点。

A.东

B.南

C.西

D.北

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第10题
以下不属于面点成熟质量标准的是()。

A.色

B.香

C.味

D.义

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第11题
气致冷萃的风味()

A.焦糖风味

B.柑橘风味

C.奶味浓郁

D.天然甜味

E.巧克力风味

F.浓郁烟熏味

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