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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

肉馅喜掺皮冻,成熟后味美多汁的面点流派是()。

A.广式面点

B.京式面点

C.川式面点

D.苏式面点

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第1题
汽蒸能使原料成熟后形整不烂,还能保持原汁、原味()
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第2题
由2心皮子房发育而成的果实,具假隔膜,成熟后,果皮沿腹缝线开裂的果实为()。

A.瘦果

B.骨突果

C.蒴果

D.荚果

E.角果

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第3题
樱桃以果粒大而均匀,色泽鲜艳,柄短核小,味甜多汁,肉质软糯,无损伤者为佳,原产地印度。()
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第4题
()工艺是指将原料在沸水中烫熟后迅速捞出,蘸味料或拌调料后食用。

A.热炝;

B.白煮;

C.水煮;

D.卤制

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第5题
风味是面点本味和调味的综合体现,它确立了面点的口味。此题为判断题(对,错)。
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第6题
砖石砌体工程的冬期施工可采用掺盐砂浆法、冻结法或其它施工方法。()

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第7题
经成熟后,稀奶油中的部分脂肪变为固体结晶状态。()
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第8题
活性污泥培养成熟后,就要开始试运行,其目的是确定活性污泥的最佳运行条件。()
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第9题
混凝土冬期养护的方法主要有()。

A.蓄热法

B.蒸汽加热法

C.冻结法

D.暖棚法

E.掺外加剂法

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第10题
熟粉团是先成熟后成型的品种,其特点是软糯,有粘性()
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第11题
刚羽化的家蝇蛹形状细长圆柱形,是由三龄幼虫成熟后不脱皮收缩而成。()
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