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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

食品储存的方法很多,所依据的原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。但采取的方式要根据食品的特点进行,袋装鲜牛奶的保鲜方法是()

A.低温冷藏法

B.真空包装法

C.巴氏消毒法

D.放人防腐剂

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C、巴氏消毒法

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第1题
防止食品腐败所依据的主要原理是,把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖()
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第2题
防止食品腐败所依据的主要原理()

A.把食品内的细菌都杀死

B.抑制食品内真菌的生长和繁殖

C.把食品内的真菌都杀死

D.杀死或抑制微生物的生长繁殖

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第3题
近来电视、报刊等媒体对食品污染问题报道很多。所谓的“食品污染”是指()。

A.无益于人体健康的物质混入食品中

B.食品没有清洗干净就食用

C.所食食品没有“绿色食品”标志

D.腐烂不能食用的食品

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第4题
干藏是食品长江的保藏方法之一,按照食品保藏原理进行分类,这种保藏法属于()的保藏法。

A.维持食品最低生命活动

B.抑制食品变质因素

C.运用发酵原理

D.运用无菌原理

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第5题
在食品储存中属于化学储存的方法是()。

A、低温储存

B、加人防腐剂

C、脱水干燥储存

D、高温杀菌.

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第6题
从食品基质因素和外界因素论述保藏食品的原理和方法。
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第7题
食品干燥的方法按工作原理分为()、()、()、()四种类型。
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第8题
从食品基质因素和外界因素论述保藏食品的原理和方法。
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第9题
减少食品保存环境中的氧气含量,可以延长食品的保质期。下列几种方法中,利用此原理的是()

A.加食盐腌制

B.抽真空

C.冷藏或冷冻

D.使用吸氧剂

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第10题
食品真空干燥的方法的工作原理、主要设备、特点和用途。
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第11题
食物中毒是指摄入含有致病性的微生物、化学性有毒成份的食品或把有毒物质当做食品摄入后所出现的非传染性的急性、亚急性疾病。()
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