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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

在食品储存中属于化学储存的方法是（)。

A、低温储存

B、加人防腐剂

C、脱水干燥储存

D、高温杀菌.

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第1题

自动喷水灭火系统的设置场所的危险等级属于仓库火灾危险Ⅱ级的是（)。

A.沥青制品储存仓库

B.食品储存仓库

C.木材储存仓库

D.汽车停车库

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第2题

“食品添加剂”，在食品法典和EU法中的定义是“不管它是否具有营养价值，通常本身不作为食品食用的，且通常不作为食品的特征成分，而是就技术原因有意添加到食品中去，在加工，处理，()过程导致。”

A.包装

B.运输

C.储存

D.预处理

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第3题

酒属于食品，保管与储存过程中应选择（）的仓库来储存酒类。

A.零度以下

B.阴暗潮湿

C.阳光直射

D.清洁卫生

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第4题

“商业无菌”并非真正的完全无菌，只是食品中不含（)，残存的处于休眠的非致病菌在正常的食品储存条件下不能生长繁殖。

A.乳酸菌

B.酵母菌

C.致病菌

D.霉菌

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第5题

从食品保质期可知在规定存储条件下食品能够储存的时间。（)

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第6题

食品的冷藏是在特定的库房温度下，将食品作不同期限的储存。（）

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第7题

蓄电池是一种能储存电能的装置，在充放电过程中实现（）的转变

A.化学能与电能

B.机械能与电能

C.机械能与化学能

D.光能与电能

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第8题

粮食类原料储存保鲜方法中，下列措施中错误的是（)。

A.不要堆积过大，应通风

B.温度在20℃以下

C.堆放时要用高架，并铺垫物品

D.要与香料堆放一起

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第9题

含油脂的食品在储存过程中受()的作用而发生油脂的酸败。

A.醛

B.醇

C.酸

D.微生物

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第10题

含油脂的食品在储存过程中受()的作用而发生油脂的酸败。

A.微生物

B.醇

C.酸

D.水分

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第11题

指预包装食品在标签指明的储存条件下保持品质的期限称为（)。

A.生产期

B.储存期

C.保质期

D.失效期

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