题目内容
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[单选题]
以黄豆或黑豆为原料经过发酵酿制而成，呈黄褐色或黑色，甜香鲜美的是()。
A.甜面酱
B.豆瓣酱
C.豆豉
D.黄豆酱
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A.如所有乳糖胆盐发酵管都不产气，则可报告为大肠菌群阳性。
B.糖发酵试验主要是测定细菌分解糖类以后所产生的酸，以培基pH降低(指示剂变色)作为观察结果的指标。
C.乳糖胆盐发酵培基的制备中，经高压灭菌121℃15分钟。
D.大肠菌群细菌发酵乳糖产酸，使伊红与美蓝结合而成黑色化合物，故菌落呈黑紫色，有时还可产生金属光泽。
E.初发酵阳性管，经过平板分离和证实试验后，有时可能成为阴性。
