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第3题
下列哪项陈述是不正确的？（)
A.饮料被酵母菌污染，会散发霉味，而且会看到丝状颗粒
B.饮料被霉菌污染，会散发霉味，而且会看到丝状颗粒
C.饮料被醋酸类细菌污染，会变得浑浊，而且散发酸乳味
D.饮料被乳酸类细菌污染，会变得浑浊，而且散发酸味
第6题
某企业集团经过多年的发展，已初步形成从原料供应、生产制造到物流服务上下游密切关联的产业集群，当前集团总部管理层的素质较高，集团内部信息化管理的基础较好。据此判断，该集团最适宜的财务管理体制类型是（)。
集权型
分权型
自主型
集权与分权相结合型
第7题
烹饪原料在受热过程中会发生物理和化学变化，主要有物理分散、水解、凝固、（)和氧化等作用。
烹饪原料在受热过程中会发生物理和化学变化，主要有物理分散、水解、凝固、()和氧化等作用。
第8题
打叶复烤原料准备段的主要作用是对来料烟包进行预处理，对烟叶清理和（)，保证烟叶分级准确满足等级要求，使原料具备投产条件，为后续工序的加工做准备。
A.挑选
B.发酵
C.去杂
D.复烤
第9题
果冻液的调制方法，根据所用凝固原料的不同，常见的有使用果冻粉调制和使用结力调制两种。（)
果冻液的调制方法，根据所用凝固原料的不同，常见的有使用果冻粉调制和使用结力调制两种。()
