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[判断题]

好莱客蒸箱新型、健康、独特的恒温蒸汽烹调模式;液晶显示,触摸控制、自动控水控温专利技术;全不锈钢的大容量,多层架烹饪内胆;专利弹射注水口设计、水满、水干报警;防干烧保护,水箱自排清洗功能()

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第1题
新创大功率小体积的外置蒸汽发生器的好处是()

A.不会牺牲底部发热管,保证烤的效果

B.产生的蒸汽量是传统蒸箱 的两倍以上

C.瞬间产生大量蒸汽可迅速全方位包裹食物,锁住鲜美,蒸出健康

D.蒸汽发生更快、更纯

E.取消下加热管

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第2题
西式面点常用的恒温设备有()等。

A.蒸箱

B.电冰柜

C.发酵箱

D.电冰箱

E.和面机

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第3题
管片蒸汽养护分静养和蒸养两个阶段,其中蒸养分哪几个步骤()。

A.静停

B.升温

C.恒温

D.降温

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第4题
奶粉勺及恒温壶的消毒采用流通蒸汽消毒,保证水沸后蒸()分钟。消毒作用时间从水沸腾后有蒸汽冒出时开始计时

A.15-30

B.30-45

C.15-20

D.45-60

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第5题
健康的烹调方法,不包括()

A.蒸

B.煮

C.油炸

D.水滑熘

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第6题
健康的烹调方式既可减少营养物质的损失,避免或降低有害物质的产生,又可避免摄入过多的油、盐、糖。以下哪个食品采用了健康的烹调方式?()

A.炸鸡柳

B.烤羊肉串

C.熏腊肉

D.蒸红薯

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第7题
新品灶蒸的蒸箱部分,蒸汽功率为()W

A.1850

B.1900

C.3100

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第8题
以下关于普尔莱克的说法正确的是()

A.独特添加GOS&FOS益生元促进肠蠕动

B.荷兰原装原罐进口

C.OPO结构值高吸收率87%

D.益生菌肠道好吸收

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第9题
顾客异议:蒸箱不就是利用蒸汽蒸制吗,接力蒸锅,蒸屉都可以完成,为什么需要蒸箱。以下解答哪些是正确的()

A.家里的蒸锅蒸屉只能控制蒸制时间的长短,而无法控制蒸汽的温度

B.蒸箱可以精确控制蒸汽的温度,针对不同食材用不同的温度进行烹饪

C.蒸箱还能做到冷凝水的控制,不会有冷凝水滴入食材种影响食物口感

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第10题
蒸箱是利用蒸汽传导传递热能,将面点生坯蒸熟的一种设备。()
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第11题
新型冠状病毒核酸检测实验室接到标本后,应当在()内对标本进行清点核对,并对标本进行灭活处理

A.高压消毒灭菌锅

B.生物安全柜

C.核酸提取仪

D.PCR扩增仪

E.干式恒温灭菌箱

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