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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

金华火腿是我国有悠久历史的腌腊制品，又被称为是（）。

A.第一腿

B.南腿

C.北腿

D.云腿

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第1题

火腿是我国有悠久历史的最负盛名的特产之一，其中金华火腿最为著名，被称为（)。

A.云腿

B.南腿

C.北腿

D.金腿

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第2题

畜肉腌腊制品一般有（）。

A.火腿

B.红肠

C.腊肉

D.腊肠

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第3题

腌腊制品的感官检验一般采用（）、（）和（）三步检验法。

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第4题

手册在我国有悠久的历史它属于常识性的读物,具有以下特点（)。

A.资料性

B.丰富性

C.实用性

D.通俗性

E.灵活性

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第5题

钱币作为商品交换的产物，在我国有悠久的历史，对古钱币的估价应特别注意其()情况。

A.存世

B.材质

C.种类

D.出土

E.重量

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第6题

购买肉制品、腌腊制品慎购（）的食品

A.聚集

B.展销会

C.游商（无固定营业场所、推车销售）销售

D.放心店

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第7题

购买肉制品.腌腊制品慎购()的食品。

A.展销会

B.“放心店”

C.游商无固定营业场所.推车销售销售

D.规范的市场

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第8题

购买肉制品、腌腊制品慎购()的食品。

A.规范的市场

B.展销会

C.游商(无固定营业场所、推车销售)销售

D.“放心店”

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第9题

金华火腿主要分有骨火腿和无骨火腿两种类型。（)

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第10题

被称为南腿的是（）

A．浙江金华火腿

B．江苏如皋火腿

C．云南宣威火腿

D．湖南的熏火腿

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第11题

培根、火腿类食品常用的腌制方法是干腌法。（)

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