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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

购买肉制品、腌腊制品慎购（）的食品

A.聚集

B.展销会

C.游商（无固定营业场所、推车销售）销售

D.放心店

答案

C、游商（无固定营业场所、推车销售）销售

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第1题

购买肉制品.腌腊制品慎购()的食品。

A.展销会

B.“放心店”

C.游商无固定营业场所.推车销售销售

D.规范的市场

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第2题

购买肉制品、腌腊制品慎购()的食品。

A.规范的市场

B.展销会

C.游商(无固定营业场所、推车销售)销售

D.“放心店”

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第3题

腌腊制品的感官检验一般采用（）、（）和（）三步检验法。

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第4题

畜肉腌腊制品一般有（）。

A.火腿

B.红肠

C.腊肉

D.腊肠

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第5题

含水量较高的原料肉生产干制品或半干肉制品时，采用最合适的腌制方法是（）。

A.干腌法

B.湿腌法

C.腌水注射法

D.混合腌制法

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第6题

以下哪些是食品安全国家标准食品中致病菌限量(GB29921-2013)中涉及的食品()。

A.肉制品

B.水产品

C.粮食制品

D.婴幼儿食品

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第7题

引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（)。

A.家庭自制的发酵食品

B. 肉产品及盐渍食品

C. 肉类及肉制品

D. 奶类及奶类制品

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第8题

预包装食品适用于GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》，但下列（）预包装食品不适用。

A.肉制品

B.水产制品

C.饮料

D.罐头食品

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第9题

中小学校食堂和集体用餐配送单位不得经营的高风险食品包括（）。

A.不再复热的改刀熟肉制品

B.水果沙拉

C.生腌海鲜

D.鲜榨果蔬汁

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第10题

2022年安徽省食品安全监督抽检实施细则指定了哪些其他餐饮食品品种？（）

A.淡水鱼（餐饮）

B.生湿面制品（餐饮）

C.腌腊肉制品（餐饮）

D.酱腌菜（餐饮）

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第11题

下列对葡萄球菌食物中毒的特点，表述不正确的是（）。

A.全年发生，多见夏秋两季

B.中毒的主要原因是被污染的食品在高温下存放时间过长引起

C.主要食品为海产品及其制品，蛋及蛋制品

D.一般1-2天会痊愈，死亡率高

E.肉制品一般不会发生葡萄球菌食物中毒

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