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第1题
购买肉制品、腌腊制品慎购()的食品。
A.规范的市场
B.展销会
C.游商(无固定营业场所、推车销售)销售
D.“放心店”
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第2题
腌腊制品的感官检验一般采用（）、（）和（）三步检验法。
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第3题
引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（)。
A.家庭自制的发酵食品
B. 肉产品及盐渍食品
C. 肉类及肉制品
D. 奶类及奶类制品
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第4题
预包装食品适用于GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》，但下列（）预包装食品不适用。
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第5题
中小学校食堂和集体用餐配送单位不得经营的高风险食品包括（）。
A.不再复热的改刀熟肉制品
B.水果沙拉
C.生腌海鲜
D.鲜榨果蔬汁
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第6题
2022年安徽省食品安全监督抽检实施细则指定了哪些其他餐饮食品品种？（）
A.淡水鱼（餐饮）
B.生湿面制品（餐饮）
C.腌腊肉制品（餐饮）
D.酱腌菜（餐饮）
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第7题
为保证食材中的营养物质少流失，在烹调动物类食品中可采取下列哪些措施（)？
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第9题
食品的腌制方法有（）、（）、（）与混合腌制法。
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