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第5题
()是把整粒葡萄放到一个密闭罐中，罐中充满CO2气体，葡萄经CO2浸渍后(8-20d)再进行破碎、压榨，然后按一般工艺进行酒精发酵，酿制红葡萄酒。
（)是把整粒葡萄放到一个密闭罐中，罐中充满CO2气体，葡萄经CO2浸渍后（8-20d)再进行破碎、压榨，然后按一般工艺进行酒精发酵，酿制红葡萄酒。
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第11题
果胶分子的主链是（)
A.150～500个葡萄糖通过α-1,4-糖苷键连接而成的聚合物
B.150～500个葡萄糖醛酸通过α-1,4-糖苷键连接而成的聚合物
C.150～500个半乳糖通过α-1,4-糖苷键连接而成的聚合物
D.150～500个半乳糖醛酸通过α-1,4-糖苷键连接而成的聚合物
