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[主观题]

()——完全采用葡萄原汁发酵而成,不外加糖或酒精。

()——完全采用葡萄原汁发酵而成,不外加糖或酒精。

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第1题
自古以来,中国人就有饮茶的习惯,国内较早关于茶叶的研究来自唐代陆羽的《茶经》,茶叶按其制作工艺可以分为,不发酵、半发酵和完全发酵茶。以下属于半发酵茶的是:

A.西湖龙井茶

B.庐山云雾茶

C.福建安溪铁观音

D.安徽祁门红茶

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第2题
汽蒸能使原料成熟后形整不烂,还能保持原汁、原味()
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第3题
绿茶是不发酵茶,因此要采用高温杀青。()
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第4题
豆腐是黄豆磨成浆,烧沸后点碱水或石膏水《现为葡萄糖酸内脂》冷却凝结而成()
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第5题
红葡萄酒带皮发酵的原因是为了把葡萄皮上的色素浸出使葡萄酒具有美丽的颜色。()
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第6题
()肥料是由具有特殊效能的微生物经过发酵而成的,含有大量有益微生物。

A.化学

B.有机

C.生物

D.微生物

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第7题
以玉米、大麦等为主要原料经发酵、蒸馏后入桶陈酿而成的威士忌是()。

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第8题
酿造酒是以粮谷、水果、乳类为主要原料,经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒,下面属于酿造酒的是()。

A.啤酒

B.黄酒

C.葡萄酒

D.白兰地

E.威士忌

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第9题
猫屎咖啡是咖啡豆通过苏门答腊麝香猫排泄发酵而成。()

此题为判断题(对,错)。

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第10题
南乳汁是将豆腐坯加入菌种,霉制后再加盐腌渍,加入红曲等发酵而成的液体调味料。()
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第11题
测量已施加了外加电流阴极保护管道的自然电位时,应在恒电位仪完全断电24小时后再进行测量。()
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