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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

上菜核对()()()上菜避开()()()

A.菜名、数量、忌口。老人、小朋友、残疾人、孕妇

B.数量、忌口、菜名。老人、军人、残疾人、孕妇

C.数量、忌口、菜名。老人、小朋友、残疾人、军人

D.菜名、数量、忌口。老人、小朋友、孕妇、军人

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D、菜名、数量、忌口。老人、小朋友、孕妇、军人

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第1题
选择上菜口时要注意避开什么人群,以免发生危险()

A.老人、小孩

B.残疾人

C.孕妇

D.以上都是

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第2题
为避免上错菜,上菜时应仔细核对()。

A.台号、品名和分量

B.餐厅名称

C.台号和分量

D.品名和分量

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第3题
菜品上桌前、核对客用单、确认无误后上菜()

A.核对菜名、数量、就餐人数

B.核对菜品、就餐人数、忌口

C.核对菜品、数量、忌口

D.核对就餐人数、数量、忌口

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第4题
划单上菜需要核对()

A.菜品名称、人数、忌口

B.菜品斤数、人数、忌口

C.菜品名称、菜品数量、忌口

D.菜品名称、数量、忌口

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第5题
以下符合上菜服务标准的有哪些()

A.因为锅底点的比较晚,所以菜品上桌后锅底上桌

B.桌子上面东西太多,先把肉卷放在菜架上面

C.及时核对菜品

D.摆盘美观合理

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第6题
西餐厅的上菜顺序是:()。
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第7题
上菜服务时,上菜与撤盆都在顾客的左侧进行。()
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第8题
冷菜上菜不得超过1分钟。()
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第9题
西餐宴会上菜要严格按宾主顺序,先宾后主,女士优先的上菜原则进行服务。()
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第10题
餐厅服务的基本技能包括端托、摆台、斟酒、上菜等。()

餐厅服务的基本技能包括端托、摆台、斟酒、上菜等。()

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第11题
餐厅服务员在西餐上菜服务时,要严格遵循从客人左侧上菜的原则。()
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