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餐厅服务的基本技能包括端托、摆台、斟酒、上菜等。()

餐厅服务的基本技能包括端托、摆台、斟酒、上菜等。()

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第1题
餐厅服务员应具备的基本技能是托盘、摆台、上菜、分菜以及()和()。

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第2题
零点餐厅餐前准备的项目主要有()。

A.餐厅卫生

B.开餐前准备

C.摆台、餐前检查

D.召开餐前例会

E.休息厅服务

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第3题
餐厅服务基本技能包括哪些?

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第4题
建度:居下列哪一项不属于开餐前服务管理的内容()

A.众检查餐厅收益情况

B.检查点餐信息化系统

C.检查管厅环境

D.检查餐厅摆台

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第5题
餐厅服务员最基本的技能有托盘的使用、()的技法和应用、不同规格的中餐摆台、酒水饮料的服务以及上菜、分菜的操作程序和方法等。

A.餐台插花

B.西餐摆台

C.餐台摆花

D.餐巾折花

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第6题
斟酒方法一般有两种()

A.推车斟酒

B.托盘端托斟酒

C.徒手斟酒

D.器具斟酒

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第7题
斟酒服务时,餐厅服务员应站在顾客的左侧身后。()
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第8题
餐厅服务员的工作是()为客人提供各种服务

A.直接

B.间接

C.斟酒

D.送菜

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第9题
斟酒姿势是指斟酒服务时,餐厅服务员()、站立、行走及向酒杯中斟酒时的动作。

A.示酒

B.持酒瓶的手法

C.开瓶

D.包瓶

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第10题
托盘快步步伐,行走步距较大,步速较快,但不能跑,以免汤汁外溢或影响菜形主要适用于()

A.端送汤类菜

B.餐厅日常服务工作

C.托送火候菜

D.托送小毛中等物品

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