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第1题
西餐宴会上菜要严格按宾主顺序，先宾后主，女士优先的上菜原则进行服务。（)
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第2题
上菜的顺序应是先冷后热，先甜后咸。（)
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第3题
在宴会服务中，服务员应熟记上菜顺序，无需了解菜肴的烹调方法。（)
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第4题
中餐上菜的顺序是：冷菜、热菜、（）、（）、水果。
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第5题
中餐宴会上菜顺序各地不同，南方的做法是：冷盘菜、热荤菜、羹菜、大菜、鱼菜、饭面、点心、水果。（)
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第6题
下列选项中，上菜顺序错误的是（）。
A.先冷菜后汤菜
B.先优质菜后一般菜
C.先冷菜后热菜
D.先素菜后荤菜
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第7题
中餐上菜顺序为海鲜名贵菜肴→冷菜→肉类、禽类→蔬菜→汤→点心→面饭→甜菜→水果（）
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第8题
中餐北方上菜一般的顺序是：凉菜、（）、甜菜、随后上点心。
A.汤菜、主菜、热菜
B.汤菜、热菜、主菜
C.热菜、主菜、汤菜
D.主菜、热菜、汤菜
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第10题
筵席各类菜点的上菜顺序，有（）的规定。
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第11题
西餐上菜的基本顺序（)汤、（)、蔬菜沙拉/奶酪、甜食或水果、咖啡/茶。
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