更多“Vc在肉类腌制过程中主要有什么作用？”相关的问题
第1题
肉类腌制可起到防腐，呈色和提高肉的持水性的作用。()
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第2题
简述在腌制过程中食盐为什么可以实现防腐作用？
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第4题
简述食盐在腌制过程中怎样起到一个防腐作用的？
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第5题
我国VC/PE增值服务存在得问题主要有哪些,您有什么建议。
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第6题
在肉类腌制时添加适量的（），有可能防止生成致癌物质。（）
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第7题
在腌制肉中加入（)可减轻脱水所导致的老嫩，保持肉类制品的嫩度。
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第8题
在食品腌制加工中，既可以作为肉类发色助剂，又可以作为抗氧化剂的是（）。
A.硝酸盐
B.L-抗坏血酸
C.磷酸盐
D.BHA
E.BHT
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第9题
在烧制肉类菜肴的过程中,一般采用待肉类原料基本成熟后,才加入适量的盐调理滋味,主要是为了防止蛋白质的()。
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