题目内容
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[单选题]
急火快炒对，盐不要放入的时闻太早，加盐会提高（)，促使原料中的水分和水溶性营养物质荣处，遭受破坏，过早的加入盐会使这种破坏加剧：造成营养素的大量损失。
A.半透膜
B.渗透压
C.渗析
D.脱水
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调制鱼茸胶时，投料的次序是()。
A.先加盐后加水
B.先加水后加盐
C.盐、水同时加入
D.先加盐再加水，最后再加盐
A.提醒顾客不要急，慢慢来
B.热情招呼，尽情赞美，同时要提醒顾客让他感觉占到便宜
C.尽量提供快捷的服务，满足这种顾客的“快”感，他会觉得你的服务好
D.多宣传引导，让顾客感觉我们的便捷
盐焗鸡在炒盐时，应将盐炒到()。
A.100℃左右
B.烫手的程度
C.发黑的程度
D.发红的程度
