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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

展示柜的温度符合要求:冷藏多少度,冷冻多少度()

A.(5-8°C)(-18°C - -23 °C)

B.(0-5°C)(-10°C - -18°C)

C.(5-8°C)(-10°C - -18°C)

D.(0-4°C)(-18°C - -23°C)

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D、(0-4°C)(-18°C - -23°C)

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第1题
晶弘冰箱“智能”模式下,冷藏、冷冻温度()。

A.冷藏:5℃,冷冻:-18℃

B.冷藏:2℃,冷冻:-26℃

C.冷藏:6℃,冷冻:-16℃

D.冷藏:14℃,冷冻:-16℃

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第2题
冷藏产品中心温度()度,冷冻产品中心温度()度后在进入包装。
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第3题
同种食品,为什么放在冷冻比放在冷藏的保质期长()。

A.因为冷冻冰柜比较贵,质量好

B.因为冷冻冰箱温度更低,微生物繁殖非常慢

C.因为冷藏冰箱放了很多蔬菜

D.因为冷藏冰箱经常使用,老得快

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第4题
()冷冻机油主要用于蒸发温度较高的冷藏、空调制冷系统。

A.13号

B.18号

C.25号

D.20号

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第5题
冷藏冷冻药品到货时,应对其运输方式及运输过程的温度进行记录。()
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第6题
冷藏的温度是()冷冻的温度是()

A.1℃~7℃,-18℃~23℃

B.0℃~8℃,-18℃~23℃

C.0℃~℃,-1℃~-18℃

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第7题
冷藏、冷冻药品到货验收操作正确的是()

A.冷藏药品在冷藏车内验收

B.冷藏药品搬运至待验区验收

C.冷藏、冷冻药品到货没有附带存储和读取温度监测数据的记录仪

D.冷藏、冷冻药品到货验收必须要有在途运输合格记录,方可验收。

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第8题
冷藏或冷冻食品最好保存在一定温度范围內。( )
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第9题
温度高的食品进展冷冻时的操作方法是()。

A.直接放入冷冻设备

B.冷却至室温再放入冷冻设备

C.先冷藏一段时间再进展冷冻

D.先进展封装再放入冷冻设备

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第10题
食品贮存包括冷藏冷冻两种方式,冷藏贮存温度是()

A.0度-10度

B.0度-18度

C.0度-29度

D.4度-10度

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第11题
需冷冻的原辅料,储存温度应保持()以下,需冷藏的原辅料,储存温度应保持

A.-18℃ 0℃-4℃

B.-15℃ 2-6℃

C.-10℃ 0℃-2℃

D.-5℃ 5℃-10℃

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