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[判断题]

某位客人点菜时问起菜肴价格,比如你是服务员,当你很忙时可以说“菜单在你手上,自己先看看()

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第1题
点菜和点酒水的服务要点有哪些()

A.点菜过多或重复,及时提醒

B.菜肴沽清,推荐更换,设法满足

C.了解客情,合理推荐菜肴和酒水

D.客人有特殊要求,尽量满足

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第2题
关于西餐点菜服务叙述正确的有()

A.得到客人首肯后,从主宾开始依次点菜,最后为主人点菜

B.每位客人所点的菜可能不同,应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴

C.提供信息和建议,询问特殊需要,如牛排、羊排需几成熟

D.复述客人所点菜肴的内容,以便确认

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第3题
下列关于点餐说法正确的是()

A.一般情况下保证一人一菜

B.菜肴要有冷有热,荤素搭配

C.点菜时要问清价格

D.要根据宴请的重要程度进行点餐

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第4题
点菜服务时应站在客人的()位置
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第5题
早茶服务中,当客人示意结账时,应迅速将点菜单交收银员计算汇总。()
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第6题
服务员在接受来宾点菜时,来宾提出让服务员代为点菜,服务员可否接受来宾的要求?剖析此类来宾的心理特色,并说明该如作甚客人供给点菜服务?
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第7题
炫耀型客人,点菜时会考虑一定的价格因素()
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第8题
凡是在点菜之前一定询问客人是否是会员客户,给予客人介绍会员专项优惠菜肴,并且享受相应的优惠政策()

A.188尊享卡及储值卡两种卡都是会员客户:会员就要主动介绍当季会员菜以供选择

B.非会员客户:向客人推荐188尊享卡,介绍188尊享卡享受相应的优惠活动,引导客人成为会员,成为会员后,给予客人享受优惠政策

C.在推销卡成为会员的时候不需要根据客人需求进行合理的推销

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第9题
对客服务西餐时,客人将刀又成“八”字形搭放在盘边暗示()

A.服务员可以撤盘

B.服务员不能撒盘

C.服务员应予以斟酒

D.服务员应予以点菜

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第10题
当有人打电话询问某位已要求保密服务住客的情况时,下列回复最为妥当的是()。

A.这位女士要求我们对您保密,我不能告诉您

B.客人已经结账走了,你不要再往这里打电话

C.客人不在酒店,请您用其他方式与客人联系

D.对不起,查不到

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第11题
西餐宴会服务肉类菜肴时,服务员从客人右侧为客人分派沙司。()
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