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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

关于西餐点菜服务叙述正确的有()

A.得到客人首肯后,从主宾开始依次点菜,最后为主人点菜

B.每位客人所点的菜可能不同,应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴

C.提供信息和建议,询问特殊需要,如牛排、羊排需几成熟

D.复述客人所点菜肴的内容,以便确认

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BCD

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第1题
为宾客点菜前,服务员应事先准备好纸、笔,西餐服务的话,先画好宾客座位示意图。()
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第2题
西餐点菜时,宾客点蛋类菜,要问清煎蛋是单面煎还是双面煎,煮蛋要煮几分钟。()
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第3题
送餐服务(roomservice)有()两种方式前者以“份”作为计价单位后者以“套”作为计价单位。A.中餐和西

送餐服务(roomservice)有()两种方式前者以“份”作为计价单位后者以“套”作为计价单位。

A.中餐和西餐

B.零点和套餐

C.早餐和正餐

D.现金和记账

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第4题
关于埃及的叙述,正确的是()A.国土跨亚、非两洲B.全国都属于热带沙漠气候C.苏伊士运河北端的塞得

关于埃及的叙述,正确的是()

A.国土跨亚、非两洲

B.全国都属于热带沙漠气候

C.苏伊士运河北端的塞得港是全国最大的海港

D.长绒棉是本国的经济支柱

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第5题
西餐零点服务中上(),如客人有需要,服务员要为客人添加面包黄油。

A.主菜前

B.主菜后

C.鱼虾前

D.汤前

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第6题
关于埃及的叙述,正确的是【 】

A.国土跨亚、非两洲

B.全国都属热带沙漠气候

C.苏伊士运河北端的塞得港是全国最大的海港

D.长绒棉是本国的经济支柱

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第7题
关于开拓创新叙述不正确的是()。

A.是一种宝贵的精神力量

B.就是“你无我有,你有我优”

C.不断创新会使企业倒闭

D.在餐饮业也应该有服务品牌

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第8题
西餐菜肴服务中,被称为“李兹服务”的是()

A.美式服务

B.法式服务

C.俄式服务

D.英式服务

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第9题
三星级以上酒店在一楼大堂附近提供简单西餐、()或自助餐服务的咖啡厅。

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第10题
西餐的酒水服务主要分为餐前酒、()、甜食酒和餐后酒服务几个阶段。

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第11题
阅读《灯下漫笔》中的一段话,回答文后 54~55 问题。 我们在目前,还可以亲见各式各样的筵宴,有烧烤

阅读《灯下漫笔》中的一段话,回答文后 54~55 问题。

我们在目前,还可以亲见各式各样的筵宴,有烧烤,有翅席,有便饭,有西餐。但茅檐下也有淡饭,路傍也有残羹,野上也有饿莩;有吃烧烤的身价不资的阔人,也有饿得垂死的每斤八文的孩子。所谓中国文明者,其实不过是安排给阔人享用的筵宴。所谓中国者,其实不过是安排这人肉的筵宴的厨房。

第 54 题 这段话揭示了当时中国怎样的社会现实?

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