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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

茶多酚也称为（）。A.茶红素B.茶黄素C.茶单宁D.茶多宁

茶多酚也称为（）。

A.茶红素

B.茶黄素

C.茶单宁

D.茶多宁

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更多“茶多酚也称为（）。A.茶红素B.茶黄素C.茶单宁D.茶多宁”相关的问题

第1题

以下不属于红茶中茶多酚的衍生物。

A.茶黄素

B.茶红素

C.茶褐素

D.花青素

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第2题

茶色素包括茶黄素，茶红素，茶褐素等，其药效作用与()相似。

A.维生素

B.茶多糖

C.茶氨酸

D.茶多酚

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第3题

乌龙茶茶汤色泽变化主要是()，茶黄素和茶多酚。

A.黄酮类

B.糖甙物

C.花青素

D.茶红素

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第4题

茶色素包括茶黄素，茶红素，茶褐素等，其药效作用与()相似。

A.茶氨酸

B.茶多糖

C.茶多酚

D.维生素

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第5题

乌龙茶茶汤色泽变化最主要是（）、茶黄素和茶多酚。

A.茶红素

B.黄酮类

C.糖甙物

D.花青素

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第6题

大叶种茶树因其茶多酚、咖啡碱等内含物较高，正常加工条件下，茶多酚氧化产物茶黄素、茶红素含量高且配比好，故汤色（）

A.红艳明亮

B.红亮

C.橙红明亮

D.深红明亮

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第7题

茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与茶多酚相似，有调节血脂、抗凝、促纤溶、增强免疫、抗肿瘤等作用。（)

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第8题

发酵：指有机物发生生物化学反应。茶叶的发酵是指多酚类在酶的参与下发生的生物化学反应。茶多酚在酶的作用下逐渐形成茶黄素、茶红素茶褐素（）

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第9题

茶色素有多种成分，不包括()。

A.茶红素

B.花青素

C.茶黄素

D.茶褐素

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第10题

茶黄素和茶红素是形成红茶“红汤红叶”特征的主体物质。()

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