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[单选题]

以下不属于红茶中茶多酚的衍生物。

A.茶黄素

B.茶红素

C.茶褐素

D.花青素

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第1题
茶叶中化学成分主要有水分,蛋白质,茶多糖,维生素类,皂苷,灰分,矿物质等,此外还包含其作成分,以下描述有错误的是()。

A.咖啡碱

B.氨基酸

C.茶多酚

D.脂肪

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第2题
茶叶的成分为以下7类:茶多酚、氨基酸、蛋白质、茶多糖、生物碱、色素、维生素矿物质和芳香油()
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第3题
在编号1,2,3,4的4个盒子中装有绿茶、红茶、花茶和白茶四种茶。

每只盒子只装一种茶,每种茶只装一个盒子。已知

(1)装绿茶和红茶的盒子在1,2,3号范围之内

(2)装红茶和花茶的盒子在2,3,4号范围之内

(3)装白茶的盒子在1,2,3号范围之内

根据上述,可以得出以下哪项?

A 绿茶在3号。

B 花茶在4号。

C 白茶在3号。

D 红茶在2号

E 绿茶在1号。

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第4题
近日,中南大学湘雅医院代谢内分泌中心罗湘杭教授团队在世界顶级代谢杂志发表研究成果,他们在证实红茶和黑茶中有一种特殊的成分,该成分是茶黄素中的茶黄素-3-没食子酸酯。他们由此得出结论,红茶和黑茶有显著抗衰老作用。以下哪项如果为真,最能支持上述结论()

A.多项研究证实,红茶和黑茶中的茶黄素可以使骨流失减少,明显改善骨质疏松

B.茶黄素-3-没食子酸酯具有较强的抗氧化性,能够显著地延缓人体细胞的衰老

C.茶黄素一直被称为茶叶中的软黄金,茶黄素的含量决定了红茶和黑茶的价值

D.绿茶中茶黄素-3-没食子酸酯的含量较低,因此绿茶的保健作用不如红茶与黑茶

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第5题
茶叶中的特征性成分有()

A.茶多酚

B.茶多糖

C.茶氨酸

D.咖啡碱

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第6题
茶叶中具有抑菌作用的成分主要是()。

A.茶多酚

B.茶多糖

C.氨基酸

D.咖啡碱

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第7题
茶叶中具有抑菌作用的成分主要是()。

A.咖啡碱

B.茶多酚

C.氨基酸

D.茶多糖

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第8题
茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。

A.茶黄素

B.氨基酸

C.蛋白质

D.茶多酚

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第9题
茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。

A.氨基酸

B.茶多酚

C.蛋白质

D.茶黄素

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第10题
以下是不发酵茶的是()。

A.红茶

B.绿茶

C.黑茶

D.茉莉花茶

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