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[判断题]

茶黄素和茶红素是形成红茶“红汤红叶”特征的主体物质。()

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更多“茶黄素和茶红素是形成红茶“红汤红叶”特征的主体物质。()”相关的问题

第1题

()茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。

A.红茶

B.乌龙茶

C.绿茶

D.黑茶

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第2题

（）茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。（0.5）

A.黑茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.绿茶

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第3题

红茶中咖啡碱与茶黄素、茶红素是形成()叫“冷后浑”物质的主要成份。

红茶中咖啡碱与茶黄素、茶红素是形成（)叫“冷后浑”物质的主要成份。

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第4题

当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是()品质好的表现。

A.红茶

B.绿茶

C.白茶

D.乌龙茶

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第5题

67、467、红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质（）

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第6题

红茶最基本的品质特点就是红汤、红叶、味甘，干茶色泽偏深，红中带乌黑，所以英语中称“redTea”。（）

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第7题

红茶中的（）有“软黄金”的美称，能有效的预防心脑血管疾病

A.茶红素

B.茶黄素

C.氨基酸

D.蛋白质

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第8题

黄茶的品质特征是()。

A.黄汤黄叶

B.黄汤红叶

C.红汤红叶

D.绿汤绿叶

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第9题

红茶中，当茶黄素与茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，系红茶品质好的表现。()

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第10题

下列哪些特征说明叶底的匀度好:（)。

A.有非茶类夹杂物

B.无茶梗、茶籽等茶类夹杂物

C.红茶有花青叶

D.绿茶叶底夹杂红梗红叶

E.叶张嫩度一致

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第11题

大叶种茶树因其茶多酚、咖啡碱等内含物较高，正常加工条件下，茶多酚氧化产物茶黄素、茶红素含量高且配比好，故汤色（）

A.红艳明亮

B.红亮

C.橙红明亮

D.深红明亮

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