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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

乌龙茶茶汤色泽变化最主要是（）、茶黄素和茶多酚。

A.茶红素

B.黄酮类

C.糖甙物

D.花青素

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第1题

乌龙茶茶汤色泽变化主要是()，茶黄素和茶多酚。

A.黄酮类

B.糖甙物

C.花青素

D.茶红素

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第2题

当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是()品质好的表现。

A.红茶

B.绿茶

C.白茶

D.乌龙茶

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第3题

红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分。

A.刺激性和醇厚度

B.浓醇和鲜爽度

C.刺激性和甘鲜度

D.刺激性和鲜爽度

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第4题

红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分。

A.刺激性和鲜爽度

B.刺激性和醇厚度

C.刺激性和甘鲜度

D.浓醇和鲜爽度

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第5题

红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分。

A.浓醇和鲜爽度

B.刺激性和甘鲜度

C.刺激性和醇厚度

D.刺激性和鲜爽度

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第6题

红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分。

A.浓醇和鲜爽度

B.刺激性和鲜爽度

C.刺激性和甘鲜度

D.刺激性和醇厚度

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第7题

品饮绿茶和乌龙茶不同之处是可以观赏独特的（）。

A.外形

B.汤色

C.茶舞

D.色泽

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第8题

乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或蜜黄色。（)

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第9题

乌龙茶盖碗茶艺()是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用。

A.行云流水

B.乌龙入海

C.流云拂月

D.高山流水

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第10题

乌龙茶盖碗茶艺()是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用。

A.行云流水

B.高山流水

C.乌龙入海

D.流云拂月

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