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[填空题]

酸水解法测定淀粉含量,先用乙醚洗去样品中(),再用85%乙醇溶液除去(),然后用盐酸水解生成单糖。

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第1题
酸水解法测定淀粉含量,先用乙醚洗去样品中脂肪,再用85%()溶液除去可溶性糖类,然后用盐酸水解生成单糖。

A.乙醚

B.乙醇

C.乙醛

D.乙酸

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第2题
酶法测定粮食中淀粉含量,先用淀粉酶将淀粉水解为双糖,再用()水解双糖为单糖。

A.氢氧化钠

B.氢氧化钾

C.盐酸

D.醋酸

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第3题
用酸水解法测定淀粉含量时,为什么需要严格控制水解条件中的加热时间?
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第4题
酸水解法测定粮食中淀粉含量用的酸主要是()。

A.硝酸

B.硼酸

C.盐酸

D.乙酸

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第5题
酸水解法测定脂肪含量时加入()能使水层和醚层分离更加清晰。

A.乙醚

B.乙醇

C.石油醚

D.盐酸

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第6题
酸水解法测定营养麦片中淀粉含量,选用乙酸铅作为澄清剂来除去蛋白质,还必须加入硫酸钠用以去除铅离子。()
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第7题
淀粉酶法测定粮食中淀粉,先用淀粉酶将淀粉水解为(),再用盐酸将其水解为单糖。

A.还原糖

B.非还原糖

C.葡萄糖

D.双糖

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第8题
酶水解法测定淀粉时,为何要对样品进行脱脂和糊化处理?如何处理?
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第9题
酸水解法测定脂肪不适合用于()。

A.易吸湿固体的测定

B.粘稠液体的测定

C.混合样品的测定

D.高糖食品的测定

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第10题
量块研合前,要先用()洗去量块上的防锈油,用清洁的麂皮或天然丝绸擦干净。

A.酒精

B.汽油

C.煤油

D.乙醚

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第11题
索氏提取法测定样品中脂肪,为节约时间,在回收乙醚时可采用电炉直接加热。()
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