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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

不属于蒸煮系统开蒸汽时具备的条件是（)。

A.先用小流量预热

B.已加装适当的盲板

C.设置了排气、排凝口

D.物料已倒空

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第1题

桂花糖藕的桂花应在（)加入。A.和糯米一起B.煮藕时C.改刀后蒸制时D.调制卤汁时

桂花糖藕的桂花应在()加入。

A.和糯米一起

B.煮藕时

C.改刀后蒸制时

D.调制卤汁时

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第2题

蒸、煮、炖时，除另有规定外，一般每100kg待炮炙品，用水或规定的辅料()

A.20~30kg

B.10~20kg

C.30~40kg

D.40~50kg

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第3题

油漆工用的熟猪血加工方法是将生猪血放在锅内蒸煮。（)

油漆工用的熟猪血加工方法是将生猪血放在锅内蒸煮。()

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第4题

以下不属于管线停工吹扫的标准的是（)。

A.系统吹扫时，与之相连的污油线、排凝先均要吹扫干净

B.吹扫时可以同时在管线中吹入氮气和蒸汽

C.先副线后正线，最后同时吹扫

D.吹扫中不能留死角

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第5题

蒸压时蒸汽温度要保持在（）以上。A.50℃B.80℃C.90℃D.120℃

蒸压时蒸汽温度要保持在（）以上。

A.50℃

B.80℃

C.90℃

D.120℃

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第6题

是通过金属传导热量使制品成熟的一种熟制方法。A.烙B.煎C.煮D.蒸

是通过金属传导热量使制品成熟的一种熟制方法。

A.烙

B.煎

C.煮

D.蒸

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第7题

不属于票据行为应具备的有效条件的是（)

A.行为人应具备票据能力

B.意思表示真实

C.票据行为形式合法

D.票据行为内容合法

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第8题

依照我国法律规定，下列事项中，不属于商业秘密应当具备的条件的是（）A．秘密性B．实用性

依照我国法律规定，下列事项中，不属于商业秘密应当具备的条件的是（）

A．秘密性

B．实用性

C．新颖性

D．保密性

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第9题

在标准条件下，将润滑油加热，所蒸发出的油蒸汽与空气混合后达到一定浓度时，遇明火发生闪火现象的最低温度指润滑油的（)。

A.闪点

B.粘度

C.酸值

D.粘温特性

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第10题

高温消毒法就是用高温蒸煮要消毒的用品_____一分钟。A.2～3B.10～15C.20～30D.30～60

高温消毒法就是用高温蒸煮要消毒的用品_____一分钟。

A.2～3

B.10～15

C.20～30

D.30～60

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第11题

将小米（)后，可加适量水蒸小米饭、煮小米粥。A.晒干B.浸泡C.晾干D.冷冻

将小米()后，可加适量水蒸小米饭、煮小米粥。

A.晒干

B.浸泡

C.晾干

D.冷冻

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