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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

蒸、煮、炖时,除另有规定外,一般每100kg待炮炙品,用水或规定的辅料()

A.20~30kg

B.10~20kg

C.30~40kg

D.40~50kg

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第1题
为了使容易消化吸收营养,一般在烹饪时采用()的方法

A.蒸、炖、焖、煮

B.蒸、炖、煎、炸

C.蒸、炖、焗、煎

D.炖、煎、炸、煮

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第2题
采用常压恒温干燥法进行干燥失重检查时,除另有规定外,干燥温度一般为()

A.90℃

B.100℃

C.105℃

D.110℃

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第3题

下列关于煎膏剂的叙述,正确的是()。

A.煎膏剂适用于热敏性药物

B.煎膏剂中含总糖量过高会导致返砂

C.除另有规定外,加炼蜜或炼糖的量,一般不超过清膏量的5倍

D.煎膏剂制备时,炼糖的转化率越高越好

E.每1g或每1ml制剂中细菌数与霉菌、酵母菌、大肠杆菌数均不得超过100个

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第4题
以下关于煎膏剂的叙述,正确的是()。

A.煎膏剂适用于热敏性药物

B.煎膏剂中含总糖量过高会导致返砂

C.除另有规定外,加炼蜜或炼糖的量,一般不超过清膏量的5倍

D.煎膏剂制备时,炼糖的转化率越高越好

E.每1g或每1ml制剂中细菌数与霉菌、酵母菌、大肠杆菌数均不得超过100个

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第5题
醋炙时,用米醋。除另有规定外,每 100kg 待炮炙品,用米醋()

A.5kg

B.10kg

C.20kg

D.30kg

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第6题
麸炒时,除另有规定外,每 100kg 待炮炙品,用麸皮()

A.1~5kg

B.1~10kg

C.10~15kg

D.10~25kg

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第7题
肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是()

A.拌

B.蒸

C.炖

D.煮

E.油煎炸

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第8题
检验时所用的水,除另有规定外,一般用自来水。()
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第9题
在计算各种装载情况时,除另有规定者外,对燃料、清水及备品的计量,应取出港为(),旅行途中为,到港为()。

A.100%,50%,5%

B.100%,50%,10%

C.100%,75%,5%

D.100%,75%,10%

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第10题
除另有规定外,标准滴定溶液在常温( )下保存时间一般不超过() 。当溶液出现()、()、 ()等情况时应重新制备。
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