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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

鸡蛋蛋白质与人体蛋白质的氨基酸模式最接近，在实验中常作为参考蛋白（）

答案

是

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第1题

在一般食物中，以__________蛋白质的必需氨基酸含量以及比例最接近人体。

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第2题

对肉.鱼类蛋白质叙述正确的是()。

A.蛋白质含量10%-20%

B.含人体需要的各类必需氨基酸

C.构成模式与合成人体蛋白质的模式相近

D.生物学价值高

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第3题

对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是（）。

A.含氮量10%—20%

B.生物学价值高

C.含人体需要的各类必需氨基酸

D.构成模式与合成人体蛋白质的模式相近

E.肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白

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第4题

必需氨基酸比值愈接近人体必需氨基酸模式的食物的蛋白质属优质蛋白质。（）

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第5题

食物蛋白质的氨基酸模式和人体蛋白质的氨基酸模式越接近，必需氨基酸被机体利用的程度越高，营养价值也相对越高。（）

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第6题

与人体必需氨基酸需要量模式更接近的食物是()。

A.猪肉

B.萝卜

C.鸡蛋

D.苹果

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第7题

肉类蛋白质多为完全蛋白质，其氨基酸组成与人体蛋白质相似，营养价值高（）

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第8题

（)食物蛋白质营养价值高，表现在：

A.食物中有足量的某种蛋白质

B.食物含有大量无色氨酸蛋白质

C.食物中含有某些必需氨基酸

D.食物中含有足量蛋白质

E.食物蛋白质中必需氨基酸的种类与比例与人体蛋白质接近

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第9题

水产类原料蛋白质含量高达18%-20%，所含必需氨基酸的种类与数量均接近人体的需要，是人体优质蛋白质的重要来源。（）

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第10题

牛奶中必需氨基酸与组成符合人体需要，为优质蛋白质食物。（）

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第11题

鸡蛋中含有大量的蛋白质，这些蛋白质在消化道内的完全消化的产物是（）

A.葡萄糖

B.二氧化碳和水

C.氨基酸

D.甘油和脂肪酸

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