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[判断题]

必需氨基酸比值愈接近人体必需氨基酸模式的食物的蛋白质属优质蛋白质。（）

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第1题

与人体必需氨基酸需要量模式更接近的食物是()。

A.猪肉

B.萝卜

C.鸡蛋

D.苹果

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第2题

食物蛋白质的氨基酸模式和人体蛋白质的氨基酸模式越接近，必需氨基酸被机体利用的程度越高，营养价值也相对越高。（）

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第3题

（)食物蛋白质营养价值高，表现在：

A.食物中有足量的某种蛋白质

B.食物含有大量无色氨酸蛋白质

C.食物中含有某些必需氨基酸

D.食物中含有足量蛋白质

E.食物蛋白质中必需氨基酸的种类与比例与人体蛋白质接近

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第4题

水产类原料蛋白质含量高达18%-20%，所含必需氨基酸的种类与数量均接近人体的需要，是人体优质蛋白质的重要来源。（）

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第5题

对肉.鱼类蛋白质叙述正确的是()。

A.蛋白质含量10%-20%

B.含人体需要的各类必需氨基酸

C.构成模式与合成人体蛋白质的模式相近

D.生物学价值高

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第6题

对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是（）。

A.含氮量10%—20%

B.生物学价值高

C.含人体需要的各类必需氨基酸

D.构成模式与合成人体蛋白质的模式相近

E.肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白

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第7题

按在人体的合成状况，氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。（)

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第8题

按氨基酸（)分类，氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类

A.在人体的合成状况

B.种类

C.性质

D.在人体的消化吸收率

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第9题

异亮氨酸为人体的非必需氨基酸。()

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第10题

人体对必需氨基酸的需要量随着年龄的增加而上升。（)

人体对必需氨基酸的需要量随着年龄的增加而上升。()

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第11题

人体的必需氨基酸不包括()。

A.异亮氨酸

B.苯丙氨酸

C.苏氨酸

D.胱氨酸

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