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[主观题]

葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀,它通常用玉米淀粉加酸或酶水解,经脱色、浓缩而制成的()。A.稀薄液体B.

葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀,它通常用玉米淀粉加酸或酶水解,经脱色、浓缩而制成的()。

A.稀薄液体

B.坚硬固体

C.黏稠液体

D.晶粒固体

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第1题
淀粉糖浆又称为()。

A.麦芽糖

B.葡萄糖浆

C.化学稀

D.饴糖

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第2题
制作风登糖时需要加入一定量的葡萄糖,如果没有葡萄糖,则可以用()替代。

A.玉米糖浆

B.苹果汁

C.淀粉或明胶

D.醋精或柠檬酸

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第3题
淀粉糖浆又称葡萄糖浆或化学糖稀、()等。

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第4题
下列物质中,哪些是工业上常用的碳源()

A.玉米淀粉

B.糖蜜

C.葡萄糖

D.石油、花生饼

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第5题
"cormstarch"是指()。

A.玉米糖浆

B.玉米淀粉

C.小麦粉

D.小麦淀粉

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第6题
酸改性淀粉如何制备?高果糖玉米糖浆如何制备?
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第7题
我公司目前使用的辅料有哪些()

A.大米

B.玉米颗粒

C.玉米淀粉

D.糖浆

E.小麦

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第8题
8下列选项中,可以在煮沸后期或麦汁煮沸过程中添加的是ACD()

A.颗粒酒花

B.玉米淀粉

C.酒花浸音

D.麦芽糖浆

E.酒花油

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第9题
淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖等在工业上都是利用()生产出的食品或食品原料。
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第10题
淀粉糖浆中的葡萄糖是以无定形状态存在,吸湿性强,具有抗结晶作用。()
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