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[填空题]

淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖等在工业上都是利用()生产出的食品或食品原料。

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第1题
以支链淀粉为原料,制造果葡糖浆,需要参与催化反应的酶不包括:()。

A.β-淀粉酶

B.异淀粉酶

C.葡萄糖淀粉酶

D.葡萄糖异构酶

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第2题
国标GB/T20884—2007中规定,麦芽糊精的PH值范围为()、麦芽糖浆的PH值范围为()、果葡糖浆的PH值范围为()。
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第3题
果蔬糖制加工用糖的种类可分为:()、淀粉糖浆与果葡糖浆、蜂蜜。
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第4题
可乐要求的果葡糖浆微生物指标主要有()、()、()。
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第5题
转化糖浆和果葡糖浆具有相同的性质。()
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第6题
果葡糖浆开封效期是()

A.k+2个月

B.K+6

C.K+1个月

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第7题
请分析说明果葡糖浆生产的工艺流程及条件控制。
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第8题
果葡糖浆F55,固形物含量百分比是()。

A.70.5-71.5

B.76.5-77.5%

C.75.5-76.5%

D.以上都不正确

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第9题
下列属于食品添加剂范畴的甜味剂是()

A.果葡糖浆

B.麦芽糖

C.低聚果糖

D.赤藓糖醇

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第10题
麦芽糖浆是有淀粉经酵素或酸解作用后之产品,为双糖。()
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第11题
酸奶奶盖p制()

A.乐纯酸奶250克、安佳淡奶油150克、纯牛奶125克、奶盖粉10克、果葡糖浆2泵

B.乐纯酸奶250克、安佳淡奶油150克、纯牛奶125克、奶盖粉20克、果葡糖浆2泵

C.乐纯酸奶250克、安佳淡奶油150克、纯牛奶150克、奶盖粉20克、果葡糖浆2泵

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