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[单选题]
单糖浆为蔗糖的水溶液,含蔗糖量()。
A.85%(g/ml)或64.7%(g/g)
B.86%(g/ml)或64.7%(g/g)
C.85%(g/g)或64.7%(g/ml)
D.86%(g/ml)或65.0%(g/g)
E.86%(g/ml)或65.7%(g/g)
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A.85%(g/ml)或64.7%(g/g)
B.86%(g/ml)或64.7%(g/g)
C.85%(g/g)或64.7%(g/ml)
D.86%(g/ml)或65.0%(g/g)
E.86%(g/ml)或65.7%(g/g)
A.山梨酸和苯甲酸的用量不得超过0.3%
B.若含蔗糖,一般含蔗糖量不高于20%(g/ml)
C.密封,阴凉储存
D.应澄清,允许少量摇之即散的沉淀
E.不得发霉、酸败
计算5%的蔗糖(C12H22O11)水溶液与5%的葡萄糖(C6H12O6)水溶液的沸点。
加入葡萄糖浆能防止蔗糖的(),从而有利于制品的成形。
A.结晶返砂
B.凝固成块
C.快速溶解
D.焦化变黑
水的K1=1.86K·kg·mol-1)
(1) 0.1mol·kg-1蔗糖的水溶液; (2) 0.1mol·kg-1乙二醇的水溶液;
(3) 0.1mol·kg-1乙二醇的苯溶液; (4) 0.1mol·kg-1氯化钠水溶液。
A.150~155 ℃
B.160~165 ℃
C.185~186 ℃
D.190~195 ℃