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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

蔗糖包括白糖、面白糖、（）和红糖

A．砂糖

B．糖浆

C．饴糖

D．冰糖

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第1题

糖油馅又称水晶馅，是用猪板油和（）制成的馅。

A.白糖

B.红糖

C.饴糖

D.淀粉

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第2题

制作芝麻凉卷的第一步是将搓好的糯米饭滚上（）。

A.白糖

B.红糖

C.豆沙

D.熟芝麻末

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第3题

油炸糕的馅心以甜馅为主，如使用果仁馅，应用（）调制。

A.白糖

B.饴糖

C.红糖

D.糖色

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第4题

小型原料加热成熟后，粘上一层似粉似霜的（)，这种种制法叫挂霜。

A.红糖

B.白糖

C.砂糖

D.糖

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第5题

用果蔬类面坯作甜点时，配料可加入白糖、桂花酱、（)。

A.甜面酱

B.水果汁

C.味精

D.可可粉

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第6题

调制物理膨松面坯方法二，将一定比例的面粉、白糖、蛋糕乳化油放入打蛋桶内拌匀，再加入蛋液拌匀，开动机器抽打。此题为判断题(对，错)。

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第7题

下列物质中是晶体的是（）

A．白糖

B．玻璃

C．塑料

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第8题

调制黑芝麻蓉馅时将黑芝麻、生板油、白糖、熟粉、熟浆搓擦均匀，至有（)即可。A.光泽B.出油C.黏性D.弹

调制黑芝麻蓉馅时将黑芝麻、生板油、白糖、熟粉、熟浆搓擦均匀，至有()即可。

A.光泽

B.出油

C.黏性

D.弹性

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第9题

下述情况中属于手段不能犯未遂的有A．误以白糖为砒霜而投毒杀害某人B．以针刺面人而咒某人死亡C．将

下述情况中属于手段不能犯未遂的有

A．误以白糖为砒霜而投毒杀害某人

B．以针刺面人而咒某人死亡

C．将甲误为乙而加以杀害

D．火烧木刻人而咒某人烧伤

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第10题

甲为了发财致富使用白糖和淀粉加工生产了300箱假“酵母片”，分6次售出，得赃款8万余元，甲的行为构成

A．非法经营罪

B．诈骗罪

C．生产、销售假药罪

D．生产、销售伪劣产品罪

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第11题

糖山的主要原料是白糖、（）和糖粉。

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