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第1题
制作芝麻凉卷，将豆沙馅擀成同糯米片同样大小，盖在糯米片上，（)。A.从上至下卷好B.从下至上卷好C.
制作芝麻凉卷，将豆沙馅擀成同糯米片同样大小，盖在糯米片上，()。
A.从上至下卷好
B.从下至上卷好
C.由两头卷到中间相接
D.由左至右卷好
第2题
选择一组正确的句子（)。A.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅400克、芝麻250克B.制作芝麻
选择一组正确的句子()。
A.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅400克、芝麻250克
B.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米200克、豆沙馅400克、芝麻250克
C.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅100克、芝麻250克
D.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅400克、芝麻600克
第4题
手撕五香卤鸡的锅气、操作关键点有哪些（)。
A.辣椒酱靠边堆起
B.每只鸡制作4份或单份重量不低于125克
C.整只鸡或半只鸡撕好备
D.撕好后要将全部肉丝拌匀
E.鸡皮摆于上面，堆码形状丰满，熟芝麻点缀(不超10粒)
第5题
下面都属于广西民间文学的是（)
A.《刘三姐歌谣》《瓦氏夫人》《孟姜女哭长城》
B.《布伯斗雷王》《盘古开天地》《梁山伯与祝英台》
C.《密洛驼》《白蛇传》《五色糯米饭》
D.《布洛驼》《达努节的传说》《伏羲兄妹》
