题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
蔗糖出丝的必要条件是( )。
A.蔗糖重新结晶
B.蔗糖完全融化为饱和水溶液
C.蔗糖饱和水溶液脱水
D.蔗糖饱和水溶液突然迅速降温
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A.蔗糖重新结晶
B.蔗糖完全融化为饱和水溶液
C.蔗糖饱和水溶液脱水
D.蔗糖饱和水溶液突然迅速降温
在熬糖的过程中,一方面要是糖达到出丝的目的,另一方面要阻止蔗糖的()。
A.焦化反应
B.晶核重新组成
C.脱水反应
D.变色反应
下列关于果实中含有的几种糖的甜度大小顺序排列正确的是()
A.果糖>蔗糖>葡萄糖
B.蔗糖>葡萄糖>果糖
C.果糖>葡萄糖>蔗糖
D.蔗糖>果糖>葡萄糖