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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

标准宴会套餐所用的甜点盘大都以圆形为标准，大小约在直径（)厘米之间。A.30～35B.15～20C.20～25D.25

标准宴会套餐所用的甜点盘大都以圆形为标准，大小约在直径()厘米之间。

A.30～35

B.15～20

C.20～25

D.25～30

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第1题

标准宴会套餐所用的甜点盘大都以圆形为标准，大小约在直径（）厘米之间。

A.30～35

B.20～25

C.15～20C

D.25～30

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第2题

重要宴会的甜点盘，一般都在直径25厘米左右，多为西式（）或欧式花圆盘。

A.圆形银盘

B.白瓷圆盘

C.方形瓷盘

D.大镜盘

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第3题

重要宴会的甜点盘，一般都在直径25厘米左右，多为西式（)或欧式花圆盘。A.圆形银盘B.白瓷圆盘C.大镜

重要宴会的甜点盘，一般都在直径25厘米左右，多为西式()或欧式花圆盘。

A.圆形银盘

B.白瓷圆盘

C.大镜盘

D.方形瓷盘

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第4题

西式宴会套餐最基本的准则是（）。

A.每盘甜点的质量和装盘方法都相同

B.每盘甜点的量少而精美

C.每盘甜点要突出其风格

D.每盘甜点的造型和风格都相同

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第5题

如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要根据餐具的自身特点，合理安排甜点及配料、饰物的位置，以（）为原则，并尽量做到突出食品的造型和色彩。

A.与宴会风格相适应

B.客人喜欢

C.与甜点特点相适应

D.客人用餐时方便、舒适

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第6题

如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要保证每一杯内甜点分量相等。（）

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第7题

宴会套餐甜点装盘时，配料或汁应放在圆盘的（）。

A.正上方偏左

B.正上方偏右

C.正下方偏左

D.正下方偏右

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第8题

宴会套餐甜点，如果使用玻璃杯盛放，要保证每一杯内的甜点（）。

A.分量不要太

B.分量不要太多少

C.分量相等

D.盛放满

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第9题

小型酒会上，小甜点装盘用的餐具盘，一般不会选用的是()。

A.圆形银盘

B.长方形银盘

C.镜盘

D.瓷制盘

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第10题

国外在设计包装尺寸和重量时，大都以中年妇女的搬运能力为标准，这体现了（）原则

A.省力化

B.人性化

C.重力化

D.轻薄化

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