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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

宴会套餐甜点装盘时，配料或汁应放在圆盘的（）。

A.正上方偏左

B.正上方偏右

C.正下方偏左

D.正下方偏右

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更多“宴会套餐甜点装盘时，配料或汁应放在圆盘的（）。”相关的问题

第1题

甜点装盘时，下列说法正确的是（）。

A.盘子应干净卫生、无破损

B.除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿

C.盘子应是有相同风格的

D.装盘后盘子四周允许有少量的汤汁

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第2题

如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要根据餐具的自身特点，合理安排甜点及配料、饰物的位置，以（）为原则，并尽量做到突出食品的造型和色彩。

A.与宴会风格相适应

B.客人喜欢

C.与甜点特点相适应

D.客人用餐时方便、舒适

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第3题

重要宴会的甜点盘，一般都在直径25厘米左右，多为西式（）或欧式花圆盘。

A.圆形银盘

B.白瓷圆盘

C.方形瓷盘

D.大镜盘

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第4题

甜点盛放到玻璃杯制品中，再放上相应的装饰品和其他配料的方法，简单、明快、立体感强。下列零点甜点中除（）外常采用此方法装盘。

A.冰激凌

B.冻沙巴洋

C.巧克力木斯

D.法式小甜点

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第5题

如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要保证每一杯内甜点分量相等。（）

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第6题

宴会套餐甜点，如果使用玻璃杯盛放，要保证每一杯内的甜点（）。

A.分量不要太

B.分量不要太多少

C.分量相等

D.盛放满

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第7题

标准宴会套餐所用的甜点盘大都以圆形为标准，大小约在直径（)厘米之间。A.30～35B.15～20C.20～25D.25

标准宴会套餐所用的甜点盘大都以圆形为标准，大小约在直径()厘米之间。

A.30～35

B.15～20

C.20～25

D.25～30

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第8题

标准宴会套餐所用的甜点盘大都以圆形为标准，大小约在直径（）厘米之间。

A.30～35

B.20～25

C.15～20C

D.25～30

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第9题

大型展览会甜点装盘时，（）应和使用的餐具和谐。

A.甜点和种类和形状

B.甜点的种类和色泽

C.甜点的形状和色泽

D.甜点的风格和特点

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第10题

面点装盘时的构图，大多以（)为构思场所，以点为核心。A.长盘B.异形盘C.鱼盘D.圆盘

面点装盘时的构图，大多以()为构思场所，以点为核心。

A.长盘

B.异形盘

C.鱼盘

D.圆盘

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第11题

用果蔬类面坯作甜点时，配料可加入白糖、桂花酱、（)。

A.甜面酱

B.水果汁

C.味精

D.可可粉

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