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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

小型酒会上，小甜点装盘用的餐具盘，一般不会选用的是()。

A.圆形银盘

B.长方形银盘

C.镜盘

D.瓷制盘

答案

D、瓷制盘

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更多“小型酒会上，小甜点装盘用的餐具盘，一般不会选用的是()。”相关的问题

第1题

采用（）的零点甜点装盘的方法，能给食用者更大的自主性，而且可突出甜点的精美造型。

A.将甜点、配料、装饰物按照主宾位置安排在同一盘内

B.将甜点放到特定的瓷罐中，再盖上相应的装饰品

C.将甜点和装饰物装在同一盘中，将调味料放入另外一个小容器内

D.将不同甜点混合码放在一个大型的盘子上，装饰物放在一小盘上

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第2题

大型展览会甜点装盘时，（）应和使用的餐具和谐。

A.甜点和种类和形状

B.甜点的种类和色泽

C.甜点的形状和色泽

D.甜点的风格和特点

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第3题

（）一般是在沙拉盘内先垫上生菜叶等做装饰。

A.分格装盘

B.圆形装盘

C.外加装盘

D.小型装盘

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第4题

西式宴会套餐最基本的准则是（）。

A.每盘甜点的质量和装盘方法都相同

B.每盘甜点的量少而精美

C.每盘甜点要突出其风格

D.每盘甜点的造型和风格都相同

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第5题

盛放甜点上台服务的餐具用品，在行业中，我们统称为（）。

A.托盘

B.盘

C.镜盘

D.餐盘

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第6题

盛放甜点上台服务的餐具用具，在行业中，我们统称为（)。

A.托盘

B.盘

C.餐盘

D.镜盘

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第7题

甜点盛放到玻璃杯制品中，再放上相应的装饰品和其他配料的方法，简单、明快、立体感强。下列零点甜点中除（）外常采用此方法装盘。

A.冰激凌

B.冻沙巴洋

C.巧克力木斯

D.法式小甜点

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第8题

小型酒会甜点码放时，往往会（）。

A.在每一块甜点下面加一纸杯

B.在每一个盘边放一把取点心的用具

C.在每一块甜点上撒点糖粉

D.在每一块甜点下面加一张彩纸

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第9题

小麻花一般用（)方法装盘。A.随意式B.整齐式C.点缀式D.象形式

小麻花一般用()方法装盘。

A.随意式

B.整齐式

C.点缀式

D.象形式

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第10题

小型酒会一般参加人数在百人以下，所以在甜点码放时应码放得疏松一些。（)

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第11题

装盘是西式面点甜点（）的第一步。

A.定型工艺

B.制作工艺

C.装饰工艺

D.成熟工艺

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