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第1题
制作卷筒蛋糕的一般配料为：低筋面粉200克，鸡蛋500克，白糖200克香草粉少许，果酱（)克。A.1000B.800
制作卷筒蛋糕的一般配料为：低筋面粉200克，鸡蛋500克，白糖200克香草粉少许，果酱()克。
A.1000
B.800
C.500
D.200
第2题
制作蛋糕坯用鸡蛋500克（每千克6.4元）、白糖250克（每千克6元）、面粉250克（每千克2.4元）、其他辅料（成本2元），此蛋糕坯的成本为（）。
A.10.6元
B.10.2元
C.8.6元
D.7.3元
第4题
制作海绵蛋糕的配料一般为：低筋面粉500克，鸡蛋1000克，白砂糖（)克，黄油35克，香草粉少许。A.500B.1
制作海绵蛋糕的配料一般为：低筋面粉500克，鸡蛋1000克，白砂糖()克，黄油35克，香草粉少许。
A.500
B.100
C.50
D.25
第10题
布丁是以()等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。
A.黄油，面粉，鸡蛋，牛奶
B.面粉，白糖，鸡蛋，巧克力
C.白糖，鸡蛋，水，明胶
D.黄油，白糖，鸡蛋，牛奶
