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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

巴菲是一种以鸡蛋和（）为主要原料的冷冻甜食。

A.牛奶

B.面粉

C.奶油

D.白糖

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第1题

()是parfait的译音，是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。

A.八非

B.派

C.巴菲

D.巴勒

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第2题

布丁是以黄油、鸡蛋、白糖、牛奶等为主要原料，配以辅料，通过()制成的一类柔软的甜点心

A.烘烤或冷冻

B.蒸烤结合

C.冷冻与烘烤组合

D.蒸或烤

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第3题

()是用糖，水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。

A.冷苏夫力

B.巴菲

C.果冻

D.木司

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第4题

是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。A.混酥类B.泡芙

是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

A.混酥类

B.泡芙类

C.蛋糕类

D.面包类

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第5题

()是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。

A.果冻

B.冷苏夫力

C.布丁

D.巴菲

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第6题

布丁是以()等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。

A.黄油，白糖，鸡蛋，牛奶

B.白糖，鸡蛋，水，明胶

C.面粉，白糖，鸡蛋，巧克力

D.黄油，面粉，鸡蛋，牛奶

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第7题

布丁是以()等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。

A.黄油，面粉，鸡蛋，牛奶

B.面粉，白糖，鸡蛋，巧克力

C.白糖，鸡蛋，水，明胶

D.黄油，白糖，鸡蛋，牛奶

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第8题

()是以鸡蛋，糖，油脂，面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。。

A.混酥类

B.泡夫类

C.面包类

D.蛋糕类

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第9题

()是以鸡蛋，糖，油脂，面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

A.泡夫类

B.蛋糕类

C.面包类

D.混酥类

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第10题

蛋糕主要以鸡蛋为主要原料。（)

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第11题

制作桃酥的主要原料有：面粉、绵白糖、大油、鸡蛋、小苏打、臭粉、熟核桃仁、水。（）

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