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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

食品留样的标准是：每餐的菜肴应取不少于（）克的样品用密闭的容器盛放，留置于冷藏设备中保存（）小时以上，以备检查

A.50克、12小时

B.100克、24小时

C.50克、48小时

D.125克、48小时

答案

D、125克、48小时

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更多“食品留样的标准是：每餐的菜肴应取不少于（）克的样品用密闭的容…”相关的问题

第1题

食堂每餐食品留样如何做（）

A.每餐提供的所有食品留样

B.只留高风险的食品

C.填写记录表

D.放入冷藏冰箱

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第2题

学校每餐、每样食品必须留样，应符合（）要求

A.留样量超过125g

B.留样量超过100g

C.留样时间48小时

D.留样时间24小时

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第3题

下列关于学生营养餐留样的要求不正确的是()。

A.留样量为一人份

B.留样品不少于150g

C.使用专用的冰箱

D.留样时间为48小时

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第4题

依据《食品安全法》留样食品的留样数量不少于（）克

A.20

B.50

C.75

D.125

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第5题

留样食品的留样数量不少于多少克（）

A.50

B.100

C.125

D.200

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第6题

餐饮的食品每个品种的留样量应（）。

A.不少于50克

B.不少于100克

C.不少于150克

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第7题

食品留样的数量及时间不少于（）

A.100克，48小时

B.125克，48小时

C.150克，24小时

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第8题

留样食品的留样数量不少于（）克？须在多少摄氏度存多长时间？（）

A.100，8，48

B.125，0-8，48

C.125，0-8，24

D.125，0-10，48

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第9题

餐饮服务食品平安监管部分对严重活动餐饮服务供给者的现场检查包括（）。

A.加工制作环境

B.冷菜制作

C.餐器具清洗消毒

D.食品留样

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第10题

每种食品留样食品的量为不少于克，待冷却后加盖在冰箱内留样小时，并放上日期和品种的标牌（）

A.250克；48小时

B.250克；72小时

C.125克；48小时

D.200克；48小时

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第11题

食品留样要求（）

A.按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器

B.冷藏条件下存放48小时以上

C.每个品种留样量不少于125g

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