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第1题
下列投料正确的是（）
A.秋葵250、肉沫酱40、干葱头50、小米椒线椒20、姜丁蒜丁30
B.秋葵250、肉沫酱40、干葱头70、小米椒线椒30、姜丁蒜丁30
C.秋葵220、肉沫酱40、干葱头50、小米椒线椒20、姜丁蒜丁30
第2题
有关大饼卷海带丝炒肉相关描述正确的是（）
A.电磁炉3档加热9分钟，单独加热最多4袋
B.双面煎炉加热24秒，单次制作不超过2个
C.涂抹面酱使用意面勺涂抹烙饼上半部分后将烙饼折叠，使所有部位均涂抹均匀
D.海带丝炒肉可以用沙拉杯提前分装，5杯/袋、约60克/杯
第7题
有关大饼卷海带丝炒肉，描述正确的是（）
A.制作时，一勺面酱约20克，涂抹时距离饼皮边缘1厘米！如果涂抹不均，会影响口味咸度
B.大饼顶部容易漏馅，所以在制作的时候为防止，要非常小心
C.双面煎炉，单块加热板一次最多可以加热3个，加热时间为50秒
D.烙饼周围极易失水变硬，开袋后需要放入保鲜袋扎紧袋口
