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第1题
关于酸菜炒莜面描述正确的是（）
A.莜面筋道、口感酸爽
B.烂腌菜微酸微辣
C.可免葱免辣
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第2题
湖南菜的口味以酸辣著称，以酸为主，辣寓其中。（)
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第3题
关于羊肉汤/蘑菇汤/酸汤莜面鱼鱼知识点错误的是（）
A.羊肉汤:选用市场优质羊肉
B.蘑菇汤:菌菇味浓郁
C.酸汤:家常、酸爽，鸡汤熬制
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第5题
杭州菜刀工讲究，制作精细，口味具有清淡、（)、细嫩的特点。
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第6题
“三丁”馅的口味特点为味浓香鲜、（）。
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第7题
以下关于莜面窝窝的烫至关键点，说法正确的是（）
A.窝窝烫至回软筋道
B.莜面窝窝无夹生，无破损，无踏边赏味期两餐
C.烫油面窝窝使用钢圈笊篱控水
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第9题
鱼香大虾的口味甜酸、微辣、咸香浓郁。（)
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第10题
陕西面食小吃（）食用时，要蘸一种特制酸辣口味的蘸汁来增进美味。
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